最近では朝、晩はだいぶん涼しくなりました。

これから冬に向けて乾燥が気になる季節です。

 

今週の美膳薬膳では乾燥に負けない美肌作りレシピをご紹介致します。

 

肌の潤い薬膳

人参と木の実のサラダ（2人分）

 

材料：

人参（150ｇ）、ミニトマト（3.4個）、くるみ（20ｇ）、松の実（大1/2）、パセリ（少々）

 

 

【調味料】

はちみつ（大1/2）、酢（大3）、オリーブオイル（大1）、塩・こしょう（少々）

 

 

作り方：

?くるみと松の実は空炒りし荒くみじん切りにしておきます。

?人参は皮を剥き、千切にします。ミニトマトは半分または1/4に切ります。

?ボウルに調味料を混ぜ合わせ、人参、ミニトマト、くるみ、松の実を加えます。

   しっかり和えたら完成です。

 

 

【本日の薬膳食材】

人参・・・人参に豊富に含まれるビタミンＡには、

　　　　　皮膚の角質化を防ぎ潤いを与える効果があります。

　　　　　また、ビタミンＣ、Ｅ、ミネラルを多く含む人参は美肌食材です。

 

 

 

 

松の実・・・体の中の乾燥を潤す作用があり、

　　　　　　海松子と呼ばれる生薬としても用いられます。

　　　　　　皮膚や髪の毛に潤いを与え、滋養強壮効果が高いので

　　　　　　老化予防にも有効です。

 

 

 

 

はちみつ・・・肺を潤すので咳、痰、皮膚の乾燥に良く、

　　　　　　　風邪の予防にも効果的です。

　　　　　　　また、腸を潤すので、便通の改善にも良いです。

　　　　　　　消化吸収を高め腸や美肌におススメの食材です。

 

乾燥対策

これから先は湿度も低くなり、

さらに暖房も使用するようになると、空気がとても乾燥します。

 

しっかり乾燥対策を行い、美肌を目指しましょう。

 

乾燥対策として、

加湿器を使う、肌への刺激を抑える、保湿・ケアを行うなどがあります。

 

また、カラダの中から肌の潤いを保つことが大切です。

 

乾燥対策に良い栄養素

 

ビタミンA・・・肌荒れや皮膚病を防ぐ栄養素です。

　　　　　　　　油と一緒にとることで吸収率がアップします。

　　　　　　　　ビタミンAを多く含むのは、緑黄色野菜、うなぎ、レバーなどです。

 

ビタミンC・・・抗酸化作用が強く、肌の再生をうながすコラーゲンの生成に

                        必要な栄養素です。

　　　　　　　　ビタミンCを多く含む食品としては、

                        果物（かんきつ類・いちご、キウイ）の他、

　　　　　　　　芋類にも多く含まれています。

 

ビタミンE・・・抗酸化作用が高く、「若さを保つビタミン」ともいわれています。

　　　　　　　  ビタミンA同様、油と一緒にとることで吸収率がアップする

                       脂溶性ビタミンです。

　　　　　　　  かぼちゃや胚芽、ナッツ類、レバーなどに多く含まれています。

 

また、肌の油分が不足がちですので

 

オリーブオイル、ナッツ類、アボカド、青魚などに含まれる

良質な油を補うと良いです。

 

このような栄養素を上手く取り入れたレシピを活用し、

乾燥から肌を守りましょう。

 

 

【美膳薬膳担当者】

 

管理栄養士　大川　慶子

?国際天然物機能開発研究会　監修