今週は女性のための美膳薬膳をご紹介致します。

 

女性特有の悩みや更年期障害など、

女性の健康に重要なものが女性ホルモンバランスです。

 

女性ホルモンの分泌バランスが崩れる大きな原因には

ストレスや過度なダイエット、更年期、思春期などがあります。

女性ホルモンの分泌バランスを整えるポイント

 

女性ホルモン分泌の仕組みは繊細なので、

日常生活をできる限り規則正しく整えることが重要です。

 

バランスの取れた食事、規則正しい生活、

適度な運動と睡眠を心がけるようにしましょう。

 

また、女性におススメの食材の一つに大豆があります。

大豆には女性ホルモンに似た働きを持つ

イソフラボンが豊富に含まれています。

 

イソフラボンとは・・・？

 

大豆に含まれるポリフェノール（フラボノイド）の一種で、

「植物由来のエストロゲン」とも言われます。

 

体内でエストロゲンと似た作用を持つので、

閉経後の女性（＝エストロゲン分泌が少なくなった状態）の

骨粗鬆症や更年期障害、抗酸化作用を通じて

動脈硬化予防などに効果があると言われています。

 

女性のための薬膳

かぼちゃの豆乳シチュー（2人分）

＜材料＞

かぼちゃ（1/4個）、キャベツ（3.4枚）、

玉ねぎ（1/2個）、豆乳（300ｍｌ）、

水>（100ｍｌ）コンソメ（1個）、小麦粉（大1）、

塩・こしょう（少々）、乾燥パセリ（少々）

 

＜作り方＞

?玉ねぎはみじん切に、キャベツは一口大に切ります。

　かぼちゃは一口大に切り、レンジで2分ほど加熱をしておきます。

?鍋で玉ねぎが透明になるまで炒めます。

　火を止めた鍋に、小麦粉を振りいれて、

　玉ねぎと混ぜ合わせます。

?全体に小麦粉がなじんだら、豆乳、水を入れて軽くまぜます。

　キャベツ、かぼちゃ、コンソメを入れて、ふたたび火にかけます。

　煮立ってきて、とろみがついたら、弱火にして煮込みます。

　この時に、お好きなとろみ加減を水で調整してください。

　しばらく煮込んだら、塩・こしょうで味を整えて出来上がりです。

 

【本日の薬膳食材】

かぼちゃ・・・カボチャにはビタミンEが豊富にふくまれています。

　　　　　　　ビタミンEには脳下垂体や卵巣にはたらきかけ、

　　　　　　　ホルモンの分泌をコントロールする役割があります。

　　　　　　　また、ビタミンEは抗酸化作用があり、老化防止、

　　　　　　　肌トラブルの予防におススメの食材です。

 

キャベツ・・・女性ホルモンを活性化させるボロンという成分が含まれています。

　　　　　　　キャベツにはホルモンバランスを整えたり、

　　　　　　　解毒作用もあり食物繊維も豊富に含まれています。

 

豆乳・・・大豆食品には、イソフラボンが含まれており、

　　　　　イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンに似た性質があります。

　　　　　また、女性ホルモンの代謝とバランスを整える働きがある

　　　　　ビタミンB6も豊富に含まれています。

 

【美膳薬膳担当者】

管理栄養士　大川　慶子

?国際天然物機能開発研究会　監修