今週の美膳薬膳では先週ご紹介致しました

薬膳カラーダイエットの青フードダイエットについてご紹介します

 

8月2日の美膳薬膳で、■ が多かった人が該当します。

該当項目は肌が気になる、よく頭が痛くなる、生理痛がひどい、

爪が割れやすい、よく目がかすむです。

 

青（緑）フードダイエットは血液の滞りを改善し、

脂肪を燃やすことを目的とします。

酸化した悪玉コレステロールが血管壁に入り込むと

動脈硬化を起こしやすくなります。

それに加え、栄養や酸素が体のすみずみまで十分にいきわたりにくくなります。

さらに、血液の巡りが悪いと、肌荒れや脂肪太りへつながります。

 

この状態を解消するのが「青（緑）フードダイエット」です。

 

おススメの薬膳素材には造血作用のある

にら、ほうれん草、モロヘイヤ、緑豆、まぐろなどがあります。

これらの食材は、血を補い、体内の有害物質である活性酸素を除去し、

血液をサラサラにする作用があります

 

青フードダイエットで血流改善を図りましょう☆☆

 

 

ダイエット美膳薬膳

マグロのソテー

　　　〜モロヘイヤとほうれん草のグリーンソース添え〜

＜材料＞

まぐろ（100ｇ）、塩・こしょう（少々）、小麦粉（少々）、松の実・クコの実・糸唐辛子（適量）

＜グリーンソース＞

モロヘイヤ（1/2束）、ほうれん草（1/4束）、白ワイン（大1）、

オリーブオイル（大1）、塩・こしょう（少々）、レモン汁（少々）

＜作り方＞

まぐろは塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしてソテーします。

＜グリーンソースの作り方＞

ほうれん草とモロヘイヤをさっと茹で冷水で冷やしたら、

絞り水気をとっておきます。ミキサーに入れペースト状にします。

白ワイン、オリーブオイル、塩・こしょう、レモン汁を加え味をみながら調節します。

まぐろの上にグリーンソースをかけ、お好みで松の実・クコの実・糸唐辛子を

盛り付けたら完成です。

 

【本日の薬膳食材】

モロヘイヤ・・・抗酸化作用があり、血液を綺麗にして血栓を防ぎ、

　　　　　　　　　癌や動脈硬化を予防するのに役立つビタミンE、

　　　　　　　　　骨の形成を助けるカルシウム、ビタミンKも豊富に含まれています。

　　　　　　　　　また、コレステロール値を低下させるのに有効な食物繊維も豊富に含まれ、

　　　　　　　　　粘り成分のムチンやマンナンには、 胃腸の消化作用の促進、

　　　　　　　　　血糖値の上昇を抑えたり、コレステロールを低減させる働きがあります。

 

ほうれん草・・・血を補い、体を潤す作用があります。鉄分が豊富で貧血の改善に良いです。

　　　　　　　　　 乾燥肌、便秘、目の充血、めまいの解消におススメの食材です。

 

まぐろ・・・・・・ 血・気を補い、造血作用があります。体を温める性質を持つので血行を促進します。

　　　　　　　　 また、血液をサラサラにし、コレステロールを下げたり

　　　　　　　　　動脈硬化予防にもおススメの食材です。

 

 

【美膳薬膳担当者】

管理栄養士　大川　慶子

?国際天然物機能開発研究会　監修