今週の美膳薬膳では先週に引き続き

ストレスやうつについてご紹介致します。

先週もご紹介しましたがストレスやうつに関係している

臓器は「肝」「心」「脾」です。

気分が落ち込む、やる気が出ない、疲れやすい方は、情

緒を調節する「肝」の働きと精神に関与する「心」の働きが

低下している状態です。

おススメの食材

れんこん、ほうれんそう、ニラ、にんにく、アボカド、

クコの実、黒ごま、ひじき、ジャスミンなど

さらにめまい、不眠の症状がある方は「脾」の機能が低下してしまい、

気（エネルギー）や血が作られない状態です。

また、精神に関与する「心」が養われていません。

おススメ食材

そば、大根、もち米、人参、山芋、じゃがいも、しいたけ、

鶏肉、牛肉、ぶどう、栗、松の実など

これらの食材を上手に使い

ストレスやうつに負けないカラダ作りをしましょう♪

ココロの薬膳

そばペペロンチーノ

材料：そば（乾麺80ｇ）、にんにく（少々）、唐辛子（少々）、のり（少々）、

三つ葉（2〜3枚）、ねぎ（少々）、オリーブオイル（小2）、めんつゆ（少2）

作り方：そばは茹でて冷水にさらしておきます。

           フライパンでオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、唐辛子を炒めます。

           香りがでてきたら、そこに茹でたそばを加え和えます。

           塩・こしょうで味を調え、盛り付けます。

           のり、三つ葉、ねぎ、大根おろしを飾り、めんつゆをお好みでかけたら完成です。

【本日の薬膳食材】

そば・・・そばは脾の機能を高め、消化不良、胃もたれ、下痢に良いです。

             また、緊張からくる吐き気、お腹のはりを改善します。

にんにく・・・強壮、強精に優れ、血行を良くし体を温める効果があります。

               また、気を巡らせて、気分の落ち込みやストレスを解消し、消化を助けます。

大根・・・消化を促進し、イライラなど気の停滞感からくる胃もたれや

            お腹のはり、便秘を改善します。また、風邪の予防にも有効です。

【美膳薬膳担当者】

管理栄養士　大川慶子

?国際天然物機能開発研究会　監修